11月3日，愛醇波爾多酒莊之(zhī)旅第4站 ，距離波爾多市中心僅20多分鍾車程的(de)黑教皇（克萊蒙教皇）Château Pape Clément。

格拉芙一(yī / yì ／yí)級名莊黑教皇酒莊是(shì)當地(dì / de)曆史最悠久的(de)酒莊之(zhī)一(yī / yì ／yí)，生産佩薩克地(dì / de)區品質最佳的(de)葡萄酒。這(zhè)些品質出(chū)衆的(de)葡萄酒最初僅供教皇及其貴賓飲用，1317－1789年隻在(zài)宗教儀式上(shàng)才能喝到(dào)。直到(dào)法國(guó)大(dà)革命之(zhī)後，其酒才出(chū)現在(zài)拍賣會上(shàng)，自此逐漸被大(dà)衆熟知。

黑教皇同時(shí)生産傑出(chū)的(de)白葡萄酒和(hé / huò)紅葡萄酒，白葡萄酒2009年份和(hé / huò)紅葡萄酒2010年份分别獲得了(le／liǎo)羅伯特帕克100分的(de)滿分評價，是(shì)爲(wéi / wèi)數不(bù)多紅、白葡萄酒都能拿到(dào)滿分的(de)酒莊，其實力可見一(yī / yì ／yí)般。

酒莊負責亞洲市場的(de)Augestin先生首先帶我們參觀了(le／liǎo)白葡萄酒窖，裏面整齊的(de)存放着近百個(gè)橡木桶，完成發酵後的(de)白葡萄酒就(jiù)躺在(zài)這(zhè)一(yī / yì ／yí)個(gè)個(gè)橡木桶中與時(shí)間進行着無聲的(de)交流并慢慢變得更複雜更馥郁芳香。

當中有一(yī / yì ／yí)些橡木桶與大(dà)多數橡木桶的(de)外觀并不(bù)一(yī / yì ／yí)樣，其實是(shì)他(tā)們都是(shì)屬于(yú)實驗用橡木桶，裏面的(de)酒來(lái)自于(yú)有機種植、生物動力法種

植等試驗性種植方式的(de)葡萄。

接下來(lái)的(de)釀造車間，一(yī / yì ／yí)組組巨型發酵罐整齊矗立其中，分不(bù)鏽鋼和(hé / huò)水泥兩種材質。Augestin先生介紹：兩種材質的(de)發酵罐生産出(chū)的(de)葡萄酒香氣、口感有差别，經過調配後可使酒更複雜圓潤。

令人(rén)驚歎的(de)紅葡萄酒窖中幾百個(gè)橡木桶如列隊的(de)士兵整齊劃一(yī / yì ／yí)，氣勢磅礴。黑教皇葡萄酒的(de)蘋果酸乳酸發酵(MLF)采用一(yī / yì ／yí)半在(zài)不(bù)鏽鋼桶一(yī / yì ／yí)半在(zài)橡木桶中進行的(de)方式，以(yǐ)避免酒中有過重的(de)橡木桶味，使酒更醇和(hé / huò)圓潤，之(zhī)後再轉移到(dào)酒窖中的(de)橡木桶中進行陳年，使酒帶明顯煙草香味，酒體柔和(hé / huò)醇厚。

城堡内部的(de)品鑒室中陳列着現任莊主Bernard Magrez伯納德瑪格列所擁有的(de)41座酒莊（其中波爾多列級莊4座）出(chū)産的(de)部分精品酒，讓人(rén)歎爲(wéi / wèi)觀止。很榮幸我們在(zài)現場品鑒到(dào)了(le／liǎo)格拉芙列級莊黑教皇2007，聖愛美隆列級莊芳寶2007，梅多克中級莊力關軒2007三款美酒。

随後參觀了(le／liǎo)整個(gè)城堡的(de)地(dì / de)下酒窖。最後，在(zài)城堡的(de)觀景台，舉目眺望着一(yī / yì ／yí)塊塊整齊的(de)葡萄田，愛醇團隊與Augestin先生合影留念。